การออกแบบเครื่องอบแห้ง (Dryer Design) ที่ดี ไม่ได้ดูแค่ประสิทธิภาพการไล่ความชื้นเท่านั้น แต่การ "ถอดล้างทำความสะอาดง่าย" คือหัวใจสำคัญในการป้องกันการปนเปื้อนและยืดอายุการใช้งานเครื่องจักร
ทำไมการออกแบบแบบ Hygienic Design ถึงสำคัญ?
ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารหรือสมุนไพร เศษผลผลิตที่ตกค้างในเครื่องอบแห้งอาจกลายเป็นแหล่งสะสมของเชื้อราและแบคทีเรีย การออกแบบเครื่องอบแห้งให้ทำความสะอาดง่าย (Easy-to-Clean Design) จึงช่วยลดเวลา Maintenance และเพิ่มความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค
5 เทคนิคการออกแบบเครื่องอบแห้งให้ถอดประกอบง่าย
1. โครงสร้างแบบ Modular System
ควรออกแบบให้ชิ้นส่วนหลัก เช่น ถาดรอง (Trays), ตะแกรง หรือพัดลมหมุนเวียนอากาศ สามารถถอดแยกชิ้นได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ (Tool-less design) เพื่อความรวดเร็วในการล้าง
2. ลดจุดอับสายตาและซอกมุม (Hygienic Corners)
รอยต่อระหว่างผนังเครื่องควรมีความโค้งมน (Radius corners) แทนการทำมุมฉาก 90 องศา เพื่อไม่ให้เศษฝุ่นหรือคราบสกปรกไปฝังตัวอยู่ตามซอกที่แปรงขัดเข้าไม่ถึง
3. การเลือกใช้วัสดุ Stainless Steel 304/316
วัสดุที่ใช้ต้องทนต่อการกัดกร่อนจากน้ำยาล้างจานหรือสารเคมีทำความสะอาด ผิวสัมผัสควรเรียบเนียน (Polished surface) เพื่อลดแรงยึดเกาะของคราบอาหาร
4. ระบบระบายน้ำทิ้ง (Drainage System)
พื้นภายในเครื่องอบควรมีความลาดเอียงเล็กน้อยสู่รูระบายน้ำ เพื่อให้เวลาฉีดล้างทำความสะอาด น้ำสามารถไหลออกได้ทันที ไม่เกิดน้ำขังที่เป็นสาเหตุของสนิมและกลิ่นอับ
5. กลไกล็อคแบบปลดเร็ว (Quick-Release Fasteners)
เปลี่ยนจากสกรูน็อตทั่วไป เป็นตัวล็อคแบบคันโยกหรือน็อตหัวกลมที่ใช้มือหมุนได้ ช่วยให้พนักงานฝ่ายผลิตสามารถถอดล้างได้บ่อยครั้งตามต้องการ
บทสรุป
การลงทุนออกแบบเครื่องอบแห้งให้ถอดล้างง่ายตั้งแต่วันแรก จะช่วยประหยัดต้นทุนระยะยาว ทั้งเรื่องค่าแรงในการทำความสะอาด และลดความเสี่ยงในการถูกตีคืนสินค้าจากปัญหาความสะอาด
ออกแบบเครื่องอบแห้ง, เครื่องอบแห้งสะอาด, วิธีทำความสะอาดเครื่องจักร, วิศวกรรมอาหาร
